特選素材【飛騨牛の特徴】
「飛騨牛」とは岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会の実施する枝肉格付けにおいて、肉質等級5等級・4等級・3等級に認定された 牛肉のみに与えられる銘柄です。
その中で、 当店「しらかわ」では、最高級である4〜5等級（A4〜A5）のみを使用しています。
黒毛和種の特徴である肉質の良さに加えさらに、 �〇號辰瞭�りが適度で柔らかく、芳醇な味がする。 ��肉の色が鮮やかである。 �Ｌ蟻未併號辰�つきすぎていない。 等があげられます。
霜降りが多く、色はきれいな薄いピンク色をしています。筋肉の繊維が大変細かく食感がやわらかい牛肉です。味はくどさがまったくなく、旨味たっぷりの甘味を感じることが出来ます。 さっぱりと、やわらかいので、消化良く、おいしく召し上げることができる牛肉です。 融点が30度と低く、大変ヘルシーで贅沢食感を楽しんでくださればと思います。
特選素材【おばんさい】
当店「Japanese Dining Bar しらかわ」では、毎日10種類のお惣菜がカウンターに並び、お好きなもの直接選べお酒と気軽に楽しむことができます。 旬の素材とお酒に合うチョイスを心がけ、極上の雰囲気でほっとする「おばんさい」をこだわりをもってご提供させていただいております。
「飛騨牛」とは岐阜県内で14ヶ月以上肥育された黒毛和種で、日本食肉格付協会の実施する枝肉格付けにおいて、肉質等級5等級・4等級・3等級に認定された
当店「Japanese
Dining Bar しらかわ」では、毎日10種類のお惣菜がカウンターに並び、お好きなもの直接選べお酒と気軽に楽しむことができます。
